Waarom noemen ze het een relish tray?

Relish-trays zijn ondiepe schalen die zijn ontworpen voor het bewaren van ingemaakte specerijen zoals dille-augurken, augurken, olijven en ingelegde paprika's. Het woord relish is afgeleid van het oude Franse woord 'relescher', wat 'de lippen likken' betekent, verwijzend naar de pittige en smaakvolle aard van deze kruiden die aanleiding geven tot gretig likken van de lippen. Deze dienbladen worden vaak geserveerd als voorgerecht, tussendoortje of bij de maaltijd om een ​​smaakvolle twist en variatie aan het hoofdgerecht toe te voegen.