Hoe vangen mensen campylobacter de voedselvergiftiging op?

Campylobacter is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit gevogelte, ongepasteuriseerde melk en verontreinigd water. Campylobacter kan ook worden verspreid door contact met besmette dieren of mensen.

Symptomen van Campylobacter-voedselvergiftiging zijn onder meer:

- Diarree

- Buikpijn

- Koorts

- Misselijkheid

- Braken

In de meeste gevallen is de voedselvergiftiging met Campylobacter mild en verdwijnt binnen een paar dagen. In sommige gevallen kan dit echter tot ernstige complicaties leiden, zoals:

- Uitdroging

- Guillain-Barré-syndroom (een zeldzame aandoening die het zenuwstelsel aantast)

- Reactieve artritis (een type artritis dat zich kan ontwikkelen na een infectie)

Volg deze tips om Campylobacter-voedselvergiftiging te voorkomen:

- Kook gevogelte grondig totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.

- Drink geen ongepasteuriseerde melk.

- Vermijd verontreinigd water.

- Was uw handen grondig nadat u rauw gevogelte of ongepasteuriseerde melk heeft aangeraakt.

- Bewaar rauw vlees en gevogelte gescheiden van ander voedsel in uw koelkast.

- Kook voedsel op een veilige temperatuur.

- Bewaar voedsel snel in de koelkast.

- Voorkom kruisbesmetting door aparte snijplanken en keukengerei te gebruiken voor rauw vlees en gekookt voedsel.