Wat zijn vezels en waarom zijn het geen voedingsstoffen?

Vezels zijn een soort koolhydraten die niet door het menselijk lichaam kunnen worden verteerd. Het wordt aangetroffen in plantaardig voedsel zoals fruit, groenten en volle granen. Vezels zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet en kunnen helpen het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten, zoals hartaandoeningen, beroertes, diabetes type 2 en sommige soorten kanker, te verminderen.

Waarom zijn vezels geen voedingsstof?

Vezels worden niet als een voedingsstof beschouwd omdat ze het lichaam niet voorzien van energie of bouwstenen voor groei en herstel. Vezels vormen echter nog steeds een belangrijk onderdeel van een gezond dieet en kunnen verschillende gezondheidsvoordelen bieden.

Enkele gezondheidsvoordelen van vezels zijn:

- Verlaagd risico op hartziekten: Vezels kunnen helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen, twee belangrijke risicofactoren voor hartziekten.

- Verlaagd risico op een beroerte: Vezels kunnen de vorming van bloedstolsels helpen voorkomen, wat tot een beroerte kan leiden.

- Verlaagd risico op diabetes type 2: Vezels kunnen helpen de opname van suiker in de bloedbaan te vertragen, wat kan helpen pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

- Verlaagd risico op bepaalde soorten kanker: Vezels kunnen helpen de cellen in de dikke darm te beschermen tegen schade, wat het risico op darmkanker kan verminderen.

- Verbeterde spijsvertering: Vezels kunnen helpen de ontlasting op te vullen en het gemakkelijker te maken om te plassen, wat kan helpen constipatie te voorkomen.

- Vol gevoel: Vezels kunnen ervoor zorgen dat u zich na het eten vol voelt, waardoor overeten kan worden verminderd.

Hoeveel vezels heb ik nodig?

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels voor volwassenen is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. De meeste Amerikanen consumeren echter slechts ongeveer 15 gram vezels per dag.

Hoe kan ik mijn vezelinname verhogen?

Er zijn veel manieren om uw vezelinname te verhogen, waaronder:

- Meer fruit en groenten eten. Groenten en fruit zijn goede bronnen van vezels, dus probeer elke dag minimaal 2 kopjes fruit en 2½ kopje groente te eten.

- Volle granen verkiezen boven geraffineerde granen. Volle granen zijn een goede bron van vezels, terwijl bij geraffineerde granen de meeste vezels zijn verwijderd. Zoek naar brood, ontbijtgranen en pasta's die zijn gemaakt met volle granen.

- Bonen en linzen toevoegen aan uw dieet. Bonen en linzen zijn een goede bron van vezels, maar ook van eiwitten en ijzer. Probeer ze toe te voegen aan soepen, salades en stoofschotels.

- Snacken met noten en zaden. Noten en zaden zijn een goede bron van vezels, maar ook van eiwitten en gezonde vetten. Probeer ze toe te voegen aan trailmix, yoghurt of havermout.

Door een paar eenvoudige veranderingen in uw dieet aan te brengen, kunt u eenvoudig uw vezelinname verhogen en profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die het te bieden heeft.