Als je van chocolademelk kaas kunt maken?

Het is mogelijk om kaas te maken van chocolademelk, maar het vergt een paar extra stappen en ingrediënten vergeleken met het maken van kaas van gewone melk. Hier is een algemeen overzicht van het proces:

Ingrediënten:

- Chocolademelk

- Witte azijn of citroensap

- Zout

- Stremsel (optioneel)

Apparatuur:

- Grote pot

- Thermometer

- Kaasdoek

- Vergiet

- Vorm of bakje voor het persen van de kaas

Instructies:

1. Verwarm de chocolademelk :Giet de chocolademelk in een grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de temperatuur ongeveer 30°C bedraagt.

2. Zuur toevoegen :Zodra de chocolademelk de gewenste temperatuur heeft bereikt, witte azijn of citroensap toevoegen. Het zuur zorgt ervoor dat de melkeiwitten gaan stollen en wrongel vormen. Roer voorzichtig totdat de wrongel en de wei zich scheiden.

3. Laat de wrongel en de wei scheiden :Laat het mengsel een paar minuten staan ​​totdat de wrongel volledig gescheiden is van de wei.

4. Snijd de wrongel :Als u een stevigere kaas wilt maken, kunt u de wrongel in kleine stukjes snijden. Hierdoor komt er meer wei vrij en ontstaat er een drogere kaas.

5. Opnieuw verwarmen :Verwarm het mengsel voorzichtig opnieuw op laag vuur, af en toe roerend, tot de wrongel een temperatuur van ongeveer 38°C bereikt.

6. Voeg zout toe :Roer zout naar smaak erdoor.

7. Laat de wei weglopen :Bekleed een vergiet met kaasdoek en plaats het boven een grote kom. Giet het mengsel in het vergiet en laat de wei weglopen.

8. Druk op de kaas (Optioneel):Als u een stevigere kaas wilt maken, kunt u de wrongel in een vorm of bak doen en er zachtjes op drukken om meer wei te verwijderen.

9. In de koelkast bewaren :Plaats de kaas in de vorm of bak in de koelkast, zodat deze kan opstijven. De kaas moet binnen een paar uur of een nacht klaar zijn om te eten.

Opmerking:Het toevoegen van stremsel is een optionele stap die kan helpen het kaasbereidingsproces te versnellen en een stevigere wrongel te produceren. Als je geen stremsel hebt, kun je toch kaas maken door de bovenstaande stappen te volgen.

Vergeet niet dat het maken van kaas van chocolademelk een beetje uitdagender kan zijn dan het maken van kaas van gewone melk, maar het is zeker goed te doen. Met een beetje geduld en oefening kun je genieten van je eigen zelfgemaakte chocoladekaas.