Hoe zorg je ervoor dat de rozijnen zacht blijven in rumrozijnenijs?

De alcohol in de rum voorkomt dat de rozijnen vastvriezen. Alcohol heeft een lager vriespunt dan water, waardoor de rozijnen zacht blijven, zelfs als het ijs bevroren is. De alcohol helpt ook om de rozijnen vochtig te houden, waardoor ze niet droog en taai worden.