Is paarse verkleuring op mozzarellakaas schadelijk?

De paarse verkleuring op mozzarellakaas wordt veroorzaakt door een bacterie genaamd Serratia marcescens. Deze bacterie wordt vaak aangetroffen in de bodem, het water en andere omgevingen en wordt niet als schadelijk voor de mens beschouwd. Het paarse pigment dat door de bacteriën wordt geproduceerd, is het resultaat van de manier waarop het licht absorbeert en reflecteert.

Hoewel de paarse verkleuring misschien niet smakelijk is, is dit geen indicatie dat de kaas bedorven is of onveilig om te eten. Als u zich echter zorgen maakt over het uiterlijk van de kaas, kunt u deze altijd terugbrengen naar de winkel voor terugbetaling of omruiling.