Is het waar dat kwark gemaakt wordt van koeienherkweek?

Kwark wordt niet gemaakt van herkauwer van koeien. Het is gemaakt van verse koemelk die is gefermenteerd met een bacteriecultuur. Het proces van het maken van kwark omvat het verwarmen van de melk tot een bepaalde temperatuur, het toevoegen van de cultuur en het een tijdje laten staan. Hierdoor gaat de melk schiften en ontstaat er wrongel en wei. De wrongel wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en zachtjes verwarmd totdat de gewenste consistentie is bereikt. Ten slotte wordt de wei afgetapt, waardoor de kwark overblijft.