Hoe ontzuur je geitenkaas?

Geitenkaas kun je niet ‘ontzuren’. Als het proces eenmaal is begonnen, kan het niet meer worden teruggedraaid. Zure geitenkaas kun je echter in veel recepten gebruiken, zoals dips, smeersels en sauzen. Je kunt er ook andere soorten kaas mee maken, zoals ricotta of paneer.