Waar wordt kaas geproduceerd in Italië?

Italië staat bekend om zijn rijke kaastraditie, en in verschillende regio's van het land worden verschillende soorten kazen geproduceerd. Enkele opmerkelijke kaasproducerende regio's in Italië zijn onder meer:

1. Lombardije :Deze regio staat bekend om de productie van verschillende harde en zachte kazen, waaronder Grana Padano, Gorgonzola en Taleggio.

2. Emilia-Romagna :Deze regio staat bekend om de productie van Parmigiano-Reggiano, een van de meest populaire harde kazen ter wereld, evenals andere kazen zoals Pecorino Romano en Squacquerone.

3. Piëmont :Deze regio staat bekend om de productie van enkele van de meest prestigieuze kazen in Italië, zoals Castelmagno, Gorgonzola Dolce en Robiola di Roccaverano.

4. Veneto :Deze regio staat bekend om de productie van Asiago, een halfharde kaas met een nootachtige smaak, evenals andere kazen zoals Montasio en Casatella Trevigiana.

5. Trentino-Alto Adige :Deze regio produceert een verscheidenheid aan alpenkazen, waaronder Trentingrana, Puzzone di Moena en Casolet.

6. Toscane :Deze regio staat bekend om zijn Pecorino Toscano, een harde schapenkaas, maar ook om andere kazen zoals Caciotta en Raviggiolo.

7. Lazio :Deze regio staat bekend om de productie van enkele van de meest iconische kazen in Italië, waaronder Mozzarella di Bufala Campana, gemaakt van waterbuffelmelk, en Pecorino Romano.

8. Campanië :Deze regio produceert een verscheidenheid aan kazen, waaronder Provolone del Monaco, een uitgerekte kwark, en Caciocavallo Silano, een kaas van harde koemelk.

9. Apulië :Deze regio staat bekend om de productie van Burrata, een zachte en romige kaas met een mozzarella-schaal en een vloeibare kern. Het produceert ook andere kazen zoals Caciocavallo Podolico en Canestrato Pugliese.

10. Sicilië :Deze regio produceert een verscheidenheid aan kazen, waaronder Ragusano, een harde kaas van schapenmelk, en Pecorino Siciliano, een harde kaas gemaakt van schapenmelk.

Dit zijn slechts enkele van de vele regio's in Italië waar kazen worden geproduceerd. Elke regio heeft zijn eigen unieke kaasbereidingstradities en specialiteiten, die bijdragen aan de rijke en diverse kaascultuur van Italië.