Wat is ongezouten melkkaas?

Ongezouten melkkaas is een kaassoort die tijdens het kaasbereidingsproces niet is gezouten. Dit betekent dat de kaas een mildere, natuurlijkere smaak heeft dan kazen die gezouten zijn. Ongezouten melkkaas heeft ook vaak de voorkeur van mensen die een natriumarm dieet volgen of gevoelig zijn voor zout. Enkele voorbeelden van ongezouten melkkazen zijn mozzarella, ricotta en fetakaas.