Is het veilig om koudgekookte rijst te serveren met hete curry?

Het wordt afgeraden om koudgekookte rijst bij hete curry te serveren. Hoewel het over het algemeen veilig is om koudgekookte rijst te eten, kan deze de bacterie Bacillus cereus bevatten. Deze bacterie kan voedselvergiftiging veroorzaken, met symptomen zoals misselijkheid, braken en diarree. Wanneer koude rijst opnieuw wordt verwarmd, kunnen de bacteriën zich vermenigvuldigen, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt. Om het risico te verkleinen, moet de overgebleven rijst zo snel mogelijk worden gekoeld en in de koelkast worden bewaard, en vervolgens grondig worden opgewarmd totdat hij helemaal stomend heet is voordat hij met hete curry wordt geserveerd.