Wat is het meest gebruikte conserveermiddel voor levensmiddelen?

Het meest gebruikte conserveermiddel voor levensmiddelen is zout (natriumchloride). Het wordt al eeuwenlang gebruikt om voedsel te conserveren door de groei van micro-organismen te remmen. Zout werkt door water uit bacteriën en andere micro-organismen te halen, waardoor ze niet kunnen groeien. Het remt ook de productie van enzymen die nodig zijn voor microbiële groei. Zout wordt gebruikt voor het conserveren van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder vlees, vis, groenten en kaas.