Wat is het meest voorkomende conserveermiddel voor levensmiddelen?

Het meest voorkomende conserveermiddel voor levensmiddelen is zout (natriumchloride). Het wordt al eeuwenlang gebruikt om de groei van bacteriën en andere micro-organismen in voedsel te voorkomen. Zout werkt door water uit bacteriën te halen, waardoor ze uitdrogen en afsterven. Het remt ook de groei van enzymen die bacteriën nodig hebben om te overleven. Zout wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder vlees, vis, groenten en kaas.