Leg uit wat wordt bedoeld met een voedselcontactoppervlak?

Een voedselcontactoppervlak is elk oppervlak van apparatuur of verpakkingen dat in direct contact komt met voedsel- of drankproducten. Dit omvat oppervlakken van containers, keukengerei, machines en andere items die worden gebruikt bij de productie, verwerking, opslag of serveren van voedsel.

Oppervlakken die met voedsel in aanraking komen, moeten zo worden ontworpen en onderhouden dat het risico op besmetting van voedselproducten tot een minimum wordt beperkt. Dit betekent dat ze gemaakt moeten zijn van materialen die niet giftig en niet absorberend zijn, en dat ze schoon gehouden moeten worden en vrij van schadelijke stoffen.

De specifieke vereisten voor oppervlakken die met voedsel in contact komen, variëren afhankelijk van het soort voedsel dat wordt verwerkt of opgeslagen. Oppervlakken die in contact komen met rauw vlees of gevogelte moeten bijvoorbeeld strenger worden gereguleerd dan oppervlakken die in contact komen met verpakt of bewerkt voedsel.

Regelgeving voor voedselveiligheid vereist doorgaans dat oppervlakken die in contact komen met voedsel:

* Gemaakt van materialen die zijn goedgekeurd voor contact met voedsel door de relevante regelgevende instantie.

* Glad en vrij van scheuren, spleten of andere defecten die bacteriën kunnen bevatten.

* Gemakkelijk schoon te maken en te ontsmetten.

* Te allen tijde in hygiënische staat gehouden.

Door aan deze eisen te voldoen, kunnen levensmiddelenbedrijven het risico op voedselbesmetting helpen minimaliseren en consumenten beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten.