Heeft melk een lage viscositeit?

Melk heeft een hogere viscositeit dan water, wat betekent dat het dikker is en langzamer stroomt. Viscositeit is de weerstand van een vloeistof tegen stroming en wordt doorgaans gemeten in centipoise (cP). De viscositeit van melk bij kamertemperatuur is ongeveer 1,5 tot 2,5 cP, terwijl de viscositeit van water 1 cP is. De dikte van melk is te wijten aan de aanwezigheid van opgeloste vaste stoffen, waaronder eiwitten, vetten en mineralen.