Bederven ansjovis in een ongeopend blik?

Nee, ansjovis in een ongeopend blik bederft niet. Het blik zorgt voor een luchtdichte afsluiting die voorkomt dat zuurstof binnendringt en de ansjovis bederft. Bovendien worden de ansjovis meestal verpakt in zout of olie, wat de houdbaarheid ervan verder bevordert. Zolang het blik ongeopend en onbeschadigd blijft, zijn de ansjovis veilig enkele jaren houdbaar.