Wat zijn enkele ingrediënten van inheems voedsel?

- Maïs staat in veel delen van de wereld bekend als maïs. Het is een eeuwenoud graan afkomstig uit Midden-Amerika en wordt beschouwd als een van de 'Three Sisters' in de Indiaanse keuken, naast bonen en pompoen.

2. Aardappelen

- Aardappelen komen oorspronkelijk uit de Andesregio van Zuid-Amerika en zijn een hoofdingrediënt in verschillende inheemse gerechten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder wit, rood, geel en paars.

3. Amarant

- Amarant is een eeuwenoud graan dat werd verbouwd door de Azteken en Inca's. De glutenvrije zaden kunnen worden gebruikt in pappen, soepen en als alternatief bakmeel.

4. Quinoa

- Afkomstig uit de Andesregio is quinoa een zeer voedzaam pseudogras dat een essentiële voedselbron was voor oude beschavingen zoals de Inca's en Aymara's.

5. Chiazaden

- Deze kleine zwarte zaadjes werden geconsumeerd door de Azteken en Maya's en zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder omega-3-vetzuren, vezels en eiwitten.

6. Cacao

- Cacaobonen zijn afkomstig van de vrucht van de cacaoboom en komen oorspronkelijk uit het Amazone-regenwoud. Ze zijn het belangrijkste ingrediënt in chocolade.

7. Agavenectar

- Afgeleid van de agaveplant, afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika, is agavenectar een natuurlijke zoetstof die in verschillende inheemse keukens wordt gebruikt.

8. Ahornsiroop

- Geproduceerd uit het sap van esdoorns, voornamelijk in Noord-Amerika, wordt ahornsiroop al eeuwenlang door inheemse volkeren gebruikt als een natuurlijke zoet- en smaakstof.

9. Wilde bessen

- Inheemse culturen zijn vaak afhankelijk van inheemse wilde bessen, zoals bosbessen, frambozen, bramen en meer, vanwege hun voedings- en geneeskrachtige eigenschappen.

10. Inheemse kruiden

- In de inheemse keuken worden verschillende inheemse kruiden en specerijen verwerkt, zoals salie, tijm, oregano, koriander, chilipepers en kurkuma.

11. Inheemse squashvariëteiten

- Inheemse culturen hebben talloze soorten pompoen gekweekt, waaronder courgette, pompoen, eikel, flespompoen en meer, die allemaal worden gebruikt in soepen, stoofschotels en andere gerechten.

12. Hertenvlees

- Afhankelijk van de regio omvatten de inheemse diëten vaak verschillende soorten wild, waaronder herten, elanden en andere bronnen van wild vlees.

13. Wilde Paddestoelen

- Inheemse volkeren hebben een rijke kennis van eetbare wilde paddenstoelen en verwerken deze in soepen, stoofschotels en andere gerechten.

14. Vis

- Veel inheemse gemeenschappen in de buurt van waterlichamen zijn voor hun levensonderhoud afhankelijk van vis en nemen verschillende soorten, zoals zalm, forel en kabeljauw, op in hun dieet.

15. Eetbare wortels en knollen

- Inheemse gemeenschappen gebruiken vaak eetbare wortels en knollen, zoals cassave, yams en taro, als basisvoedselbronnen.