Welke rol spelen levensmiddelenadditieven in de kleur en smaak van het bewaren van sommige artikelen?

* Pigmenten: Dit zijn natuurlijke of synthetische stoffen die kleur geven aan voedsel. Ze kunnen worden gebruikt om de natuurlijke kleur van voedsel te versterken of om nieuwe kleuren te creëren. Enkele veel voorkomende pigmenten zijn:

* Carotenoïden: Dit zijn pigmenten die groenten en fruit hun gele, oranje en rode kleuren geven.

* Anthocyanen: Dit zijn pigmenten die groenten en fruit hun blauwe, paarse en rode kleuren geven.

* Chlorofyl: Dit is het pigment dat planten hun groene kleur geeft.

* Kleurstoffen: Dit zijn synthetische chemicaliën die worden gebruikt om voedsel te kleuren. Ze worden vaak gebruikt in plaats van pigmenten, omdat ze stabieler zijn en in een grotere verscheidenheid aan toepassingen kunnen worden gebruikt. Enkele veel voorkomende kleurstoffen zijn:

* FD&C Rood nr. 40: Dit is een rode kleurstof die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder snoep, frisdrank en gebak.

* FD&C Geel nr. 5: Dit is een gele kleurstof die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder snoep, frisdrank en boter.

* FD&C Blauw nr. 1: Dit is een blauwe kleurstof die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder snoep, frisdrank en ijs.

Smaak:

* Smaakversterkers: Dit zijn stoffen die de smaak van voedsel verbeteren zonder dat er een significante hoeveelheid calorieën of voedingsstoffen aan wordt toegevoegd. Enkele veel voorkomende smaakversterkers zijn:

* Mononatriumglutamaat (MSG): Dit is een smaakversterker die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder soepen, sauzen en vleesproducten.

* Dinatriuminosinaat: Dit is een smaakversterker die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder vleesproducten, soepen en sauzen.

* Dinatriumguanylaat: Dit is een smaakversterker die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder vleesproducten, soepen en sauzen.

* Kunstmatige smaken: Dit zijn synthetische chemicaliën die worden gebruikt om smaken in voedsel te creëren. Ze worden vaak gebruikt in plaats van natuurlijke smaken, omdat ze consistenter zijn en in een grotere verscheidenheid aan toepassingen kunnen worden gebruikt. Enkele veel voorkomende kunstmatige smaken zijn:

* Ethylvanilline: Dit is een kunstmatige smaakstof die wordt gebruikt om de smaak van vanille te creëren.

* Methylsalicylaat: Dit is een kunstmatige smaakstof die wordt gebruikt om de smaak van wintergroen te creëren.

* Keelaldehyde: Dit is een kunstmatige smaakstof die wordt gebruikt om de smaak van kaneel te creëren.

Behoud:

* Antioxidanten: Dit zijn stoffen die helpen voorkomen dat voedsel bederft. Ze doen dit door het oxidatieproces te vertragen, de chemische reactie die ervoor zorgt dat voedsel gaat rotten. Enkele veel voorkomende antioxidanten zijn:

* Vitamine C: Dit is een antioxidant die voorkomt in een verscheidenheid aan groenten en fruit.

* Vitamine E: Dit is een antioxidant die voorkomt in een verscheidenheid aan plantaardige oliën en noten.

* Butylhydroxyanisol (BHA): Dit is een synthetische antioxidant die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder ontbijtgranen, crackers en chips.

* Butylhydroxytolueen (BHT): Dit is een synthetische antioxidant die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder ontbijtgranen, crackers en chips.

* Antimicrobiële stoffen: Dit zijn stoffen die micro-organismen, zoals bacteriën, gisten en schimmels, doden of de groei ervan remmen. Ze worden gebruikt om te voorkomen dat voedsel bederft. Enkele veel voorkomende antimicrobiële middelen zijn:

* Natriumbenzoaat: Dit is een antimicrobieel middel dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder frisdranken, jam en gelei.

* Kaliumsorbaat: Dit is een antimicrobieel middel dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder kaas, yoghurt en wijn.

* Calciumpropionaat: Dit is een antimicrobieel middel dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder brood, tortilla's en gebak.