Wat is een tweemaal gebakken aardappel?

Een tweemaal gebakken aardappel is een culinair gerecht gemaakt van een gepofte aardappel die in twee gelijke helften is gesneden, het vruchtvlees is uitgehold en gemengd met boter, zure room, kaas en andere smaakmakers. De aardappel wordt vervolgens meestal bedekt met extra kaas en opnieuw gebakken totdat hij is opgewarmd en de kaas is gesmolten. Tweemaal gebakken aardappelen kunnen als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd. Ze gaan vaak gepaard met extra toppings, zoals spek, bieslook of salsa.