Kan al het zetmeel uit aardappelen worden verwijderd door te weken?

Door aardappelen te weken, wordt het zetmeel er niet uit verwijderd. Zetmeel is een in water oplosbaar koolhydraat dat overvloedig aanwezig is in aardappelen. Door de aardappelen in water te weken, wordt het zetmeel niet opgelost; in plaats daarvan zal het zetmeel uitzetten en water opnemen, waardoor de aardappelen zachter worden.