Wat is het bestanddeel van maïs?

Maïs, ook wel maïs genoemd, bestaat voornamelijk uit koolhydraten en maakt ongeveer 72-75% van de samenstelling uit. De belangrijkste koolhydraatcomponenten van maïs zijn onder meer:

1. Zetmeel:Zetmeel is het meest voorkomende koolhydraat in maïs en is goed voor ongeveer 65-70% van het totale gewicht. Het is een complex koolhydraat dat bestaat uit lange ketens van glucosemoleculen.

2. Suikers:Maïs bevat verschillende suikers, waaronder sucrose, fructose en glucose. Deze eenvoudige koolhydraten worden in kleinere hoeveelheden aangetroffen dan zetmeel.

3. Cellulose:Cellulose is een structureel polysacharide dat de celwanden van maïskorrels vormt. Het is onoplosbaar in water en draagt ​​bij aan het voedingsvezelgehalte van maïs.

Naast koolhydraten bevat maïs ook andere essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Hier is een overzicht van enkele belangrijke voedingsstoffen die aanwezig zijn in maïs:

- Eiwitten:Maïs bevat ongeveer 10-12% eiwit per gewicht. De belangrijkste eiwitten in maïs zijn zeïne en gluteline.

- Vetten:Maïs bevat een kleine hoeveelheid vet, ongeveer 4-5% van het gewicht. De overheersende vetzuren in maïsolie omvatten linolzuur, oliezuur en palmitinezuur.

- Vitaminen:Maïs is een goede bron van verschillende vitamines, waaronder vitamine A (in de vorm van bètacaroteen), vitamine C, niacine en thiamine.

- Mineralen:Maïs levert essentiële mineralen zoals fosfor, magnesium, kalium en zink.

Het is belangrijk op te merken dat de voedingssamenstelling van maïs kan variëren, afhankelijk van het type en de groeiomstandigheden. Suikermaïs heeft bijvoorbeeld een hoger suikergehalte in vergelijking met andere maïssoorten.