Worden instant- of doosaardappelen ooit bederf als ze gewoon op de plank liggen?

Nee, instant- of doosaardappelen bederven niet als ze gewoon op de plank liggen. Ze zijn lang houdbaar omdat ze uitgedroogd zijn en conserveermiddelen bevatten. Door uitdroging wordt het meeste water uit de aardappelen verwijderd, waardoor de groei van bacteriën wordt voorkomen. De conserveermiddelen, zoals natriummetabisulfiet en kaliumsorbaat, remmen verder de groei van bacteriën en schimmels.

Hoewel instant- of doosaardappelen in de traditionele zin van het woord niet zullen bederven, kunnen ze na verloop van tijd hun smaak en voedingswaarde verliezen. De beste kwaliteit is meestal binnen 12 tot 18 maanden na de productiedatum. Om de beste smaak en voedingswaarde te behouden, bewaart u instant- of doosaardappelen op een koele, droge plaats.