Wat is de pH van salsa vergeleken met citroensap?

Salsa heeft doorgaans een pH tussen 3,4 en 4,1, terwijl citroensap meestal een pH heeft van ongeveer 2,0 tot 2,6. Dit betekent dat salsa minder zuur is dan citroensap. De zuurgraad van een voedingsmiddel of drank wordt bepaald door de pH-waarde, die de concentratie waterstofionen in de stof meet. Een pH-waarde onder de 7 duidt op een zure stof, terwijl een pH-waarde boven de 7 duidt op een basische of alkalische stof. Hoe lager de pH-waarde, hoe zuurder de stof.