Hoe maken ze doritos?

Dorito's worden gemaakt via een proces dat begint met nixtamalisatie, het proces waarbij maïskorrels worden geweekt in een alkalische oplossing, meestal kalkwater, om de schillen en kiemen te verwijderen. De korrels worden vervolgens gespoeld, gedroogd en vermalen tot masa harina, een fijn maïsmeel.

De masa harina wordt gemengd met water en andere ingrediënten, zoals zout, plantaardige olie en kruiden, om een ​​deeg te vormen. Het deeg wordt vervolgens in dunne vellen uitgerold en in driehoekige chips gesneden. Vervolgens worden de chips in plantaardige olie gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Na het frituren worden de chips op smaak gebracht met verschillende smaken, waaronder nachokaas, coole ranch en pittige salsa. Vervolgens worden de chips verpakt en verkocht aan consumenten.

Hier volgen de stappen voor het maken van Doritos in meer detail:

1. Nixtamalisatie: Maïskorrels worden gedurende enkele uren geweekt in een alkalische oplossing, meestal kalkwater. Dit proces verzacht de korrels en verwijdert de schillen en kiemen.

2. Spoelen: De korrels worden grondig gespoeld om eventueel achtergebleven kalkwater te verwijderen.

3. Drogen: De korrels worden in de zon of in een oven gedroogd totdat ze hard en bros zijn.

4. Slijpen: De korrels worden vermalen tot masa harina, een fijn maïsmeel.

5. Mixen: De masa harina wordt gemengd met water en andere ingrediënten, zoals zout, plantaardige olie en kruiden, om een ​​deeg te vormen.

6. Rollen: Het deeg wordt uitgerold in dunne vellen.

7. Snijden: De deegvellen worden in driehoekige chips gesneden.

8. Frituren: De chips worden in plantaardige olie gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn.

9. Kruiden: De chips zijn gekruid met verschillende smaken, waaronder nachokaas, coole ranch en pittige salsa.

10. Verpakking: De chips worden verpakt en verkocht aan consumenten.