Kan pekel in saus veranderen?

Ja, van een pekel kan een saus worden gemaakt. Er zijn een paar verschillende manieren om dit te doen.

1. Reduceer de pekel: De eenvoudigste manier om van een pekel een saus te maken, is door deze in te koken. Dit betekent dat je de pekel laat sudderen totdat de vloeistof is verdampt en de smaken zich hebben geconcentreerd. Je kunt de pekel in een pan op middelhoog vuur laten inkoken, af en toe roeren. Zodra de pekel met ongeveer de helft is ingekookt, begint deze in te dikken en in een saus te veranderen.

2. Verdikkingsmiddelen toevoegen: Een andere manier om van een pekel een saus te maken, is door verdikkingsmiddelen toe te voegen. Dit kan gedaan worden met maïszetmeel, bloem of pijlwortelzetmeel. Om maïszetmeel of bloem te gebruiken, meng je het met een beetje water tot een papje. Klop vervolgens de brij door de kokende pekel tot de gewenste dikte is bereikt. Voor arrowroot-zetmeel:los het op in een beetje koud water voordat je het door de pekel klopt. Pijlwortelzetmeel wordt snel dikker, dus voeg het langzaam toe om te voorkomen dat het te dik wordt.

3. Andere ingrediënten toevoegen: Je kunt ook andere ingrediënten aan een pekel toevoegen om er een saus van te maken. Dit kunnen kruiden, specerijen, groenten of vlees zijn. Om kruiden of specerijen toe te voegen, voegt u ze eenvoudig toe aan de kokende pekel. Voor groenten of vlees:kook ze in een aparte pan tot ze gaar zijn en voeg ze vervolgens toe aan de pekel.

4. Mengsel: Als uw saus dik is en u hem liever glad heeft, kunt u deze met een staafmixer of blender tot een gladde massa mixen.

Zodra u van uw pekel een saus heeft gemaakt, kunt u deze gebruiken als topping op gegrild vlees, vis of groenten. Het kan ook worden gebruikt als dip of spread.