Wat is de chemische reactie van azijn en zuiveringszout?

Wanneer azijn (waterige oplossing van azijnzuur, CH3COOH) en zuiveringszout (natriumbicarbonaat, NaHCO3) worden gemengd, ondergaan ze een chemische reactie waarbij koolstofdioxidegas (CO2), water (H2O) en natriumacetaat (CH3COONa) worden geproduceerd. De chemische vergelijking voor deze reactie is:

CH3COOH (azijn) + NaHCO3 (zuiveringszout) -> CO2 (gas) + H2O (water) + CH3COONa (natriumacetaat)

Hier is een stapsgewijze uitleg van de reactie:

1. Wanneer azijn en zuiveringszout worden gemengd, reageert het azijnzuur in azijn met het natriumbicarbonaat om koolzuur (H2CO3) te vormen.

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Koolzuur is onstabiel en valt onmiddellijk uiteen in water en kooldioxidegas.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Het kooldioxidegas dat bij de reactie wordt geproduceerd, is verantwoordelijk voor het bruisen en borrelen dat wordt waargenomen wanneer azijn en zuiveringszout worden gecombineerd.

4. Het als product van de reactie gevormde natriumacetaat blijft opgelost in de oplossing.

Over het algemeen is de reactie tussen azijn en zuiveringszout een klassiek voorbeeld van een zuur-base-reactie, waarbij een zuur (azijn) reageert met een base (zuiveringszout) om zout (natriumacetaat), water en kooldioxidegas te produceren.