Neutraliseert tomatensaus de hitte in paprika's?

Tomatensaus neutraliseert de hitte in paprika's niet. De hitte in paprika's komt van een stof genaamd capsaïcine, die niet wordt beïnvloed door de zuurgraad van tomatensaus. Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat capsaïcine zelfs krachtiger kan zijn in zure omgevingen.