Wat is het kookpunt van tomatensap?

Tomatensap kookt doorgaans tussen 100 °C en 110 °C, afhankelijk van de variëteit aan tomaten en andere aanwezige ingrediënten, zoals kruiden, zout of smaakstoffen, die het kookpunt beïnvloeden. Het hogere kookpunt is het gevolg van een toename van de concentratie wanneer deze componenten in het tomatensap worden opgelost. Op zeeniveau kookt water bij 100°C, maar de aanwezigheid van hogere concentraties opgeloste stoffen verhoogt het kookpunt enigszins.