Bederft gelei in de hitte?

Gelei kan door de hitte bederven als het niet op de juiste manier wordt bewaard. Gelei wordt gemaakt van fruit, suiker en pectine, allemaal ingrediënten die kunnen bederven als ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Wanneer gelei wordt blootgesteld aan hitte, kan de suiker karamelliseren, kan de pectine afbreken en kan het fruit gaan gisten. Hierdoor kan de gelei een onaangename smaak ontwikkelen, verkleuren en uiteindelijk beschimmelen.

Om te voorkomen dat de gelei door de hitte bederft, is het belangrijk om hem op een koele, droge plaats te bewaren. De ideale temperatuur voor het bewaren van gelei ligt tussen 55 en 70 graden Fahrenheit. Jelly kan ook in de koelkast worden bewaard, maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat deze goed afgesloten is om te voorkomen dat deze vocht absorbeert.

Als de gelei bederft, is het belangrijk om deze onmiddellijk weg te gooien. Bedorven gelei kan schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.