Is de reactie tussen maïszetmeel en azijn een chemische reactie?

Ja, de reactie tussen maïszetmeel en azijn is een chemische reactie. Wanneer maïszetmeel en azijn met elkaar worden gemengd, reageert het azijnzuur van de azijn met de amylose- en amylopectinemoleculen van het maïszetmeel om een ​​nieuwe stof te vormen die zetmeelacetaat wordt genoemd. Deze reactie is een voorbeeld van een chemische verandering, omdat de uitgangsstoffen (maizena en azijn) worden omgezet in een nieuwe stof (zetmeelacetaat) met andere eigenschappen.