Wat is tzazikisaus?

Tzatziki-saus (Grieks:Τζατζίκι uitgesproken als [d͡zad͡ziˈci]) is een yoghurtsaus die veel wordt gebruikt in landen van het oostelijke Middellandse Zeegebied, de Balkan en de Kaukasus. Het wordt gemaakt met volle, gezeefde yoghurt gemengd met komkommers, knoflook, zout, olijfolie, soms met azijn of citroensap, en kruiden zoals dille, munt of peterselie.

Tzatziki is een hoeksteen van de moderne Griekse keuken en wordt meestal gegeten met souvlaki, gyros en pitabroodje. Het wordt ook gebruikt als spread op sandwiches, als dip voor groenten of friet, of als saladedressing.

Tzatziki-saus zou afkomstig zijn van het Indiase subcontinent, waar het bekend staat als raita. Het werd in Griekenland geïntroduceerd door de Byzantijnse Grieken, die van de 4e tot de 15e eeuw over de regio regeerden. Tzatziki-saus werd populair in Griekenland in de 18e eeuw en werd uiteindelijk een hoofdbestanddeel van de Griekse keuken.

Tzatziki-saus is een rijke bron van eiwitten, calcium en vitamine D, waardoor het een gezonde en heerlijke aanvulling is op een verscheidenheid aan gerechten.