Wat is de reden waarom er bubbels ontstaan ​​als azijn gemengd wordt met zuiveringszout?

Het borrelen dat optreedt wanneer azijn (azijnzuur) wordt gemengd met zuiveringszout (natriumbicarbonaat) is het gevolg van een chemische reactie tussen de twee stoffen. Wanneer deze twee verbindingen met elkaar in contact komen, ondergaan ze een neutralisatiereactie, waarbij kooldioxidegas als bijproduct ontstaat. De belletjes die je ziet zijn eigenlijk kleine zakjes kooldioxidegas die uit het mengsel ontsnappen.

De chemische vergelijking voor deze reactie is:

```

CH3COOH (azijnzuur) + NaHCO3 (natriumbicarbonaat) -> CO2 (kooldioxide) + H2O (water) + CH3COONa (natriumacetaat)

```

Bij deze reactie combineren de waterstofionen (H+) uit het azijnzuur zich met de carbonaationen (CO3^2-) uit het natriumbicarbonaat om water (H2O) en kooldioxide (CO2) te vormen. De natriumionen (Na+) uit het natriumbicarbonaat combineren met de acetaationen (CH3COO-) uit het azijnzuur om natriumacetaat (CH3COONa) te vormen.

Het kooldioxidegas dat bij deze reactie wordt geproduceerd, veroorzaakt het borrelende effect. Terwijl de belletjes naar de oppervlakte stijgen, dragen ze een deel van de vloeistof met zich mee, waardoor een schuim of schuim ontstaat. Dit schuim kan behoorlijk compact zijn, vooral als er veel belletjes aanwezig zijn.

De snelheid waarmee de belletjes zich vormen en naar de oppervlakte stijgen, hangt af van een aantal factoren, waaronder de concentratie van de azijn en het zuiveringszout, de temperatuur van het mengsel en de hoeveelheid beweging. In het algemeen geldt dat hoe hoger de concentratie van de reactanten en hoe hoger de temperatuur, des te sneller de reactie zal plaatsvinden en des te meer bellen zullen worden geproduceerd. Agitatie kan de reactie ook versnellen door de gasbellen te breken en ze gemakkelijker naar de oppervlakte te laten stijgen.

De reactie tussen azijn en zuiveringszout is een klassiek voorbeeld van een chemische reactie. Het is een eenvoudig en veilig experiment dat gemakkelijk thuis kan worden uitgevoerd. Het is ook een geweldige manier om kinderen de basisprincipes van scheikunde te leren.