Wat is de chemische vergelijking voor azijn en een eierschaal?

Wanneer azijn, dat azijnzuur (CH3COOH) bevat, in contact komt met het calciumcarbonaat (CaCO3), aanwezig in de eierschaal, ondergaat het een chemische reactie die bekend staat als een zuur-base-reactie. De reactie wordt weergegeven door de volgende vergelijking:

2CH3COOH (azijn) + CaCO3 (eierschaal) → Ca(CH3COO)2 (calciumacetaat) + H2O (water) + CO2 (kooldioxidegas)

Bij deze reactie fungeert het azijnzuur in azijn als een zuur, waarbij waterstofionen (H+) worden afgegeven, terwijl calciumcarbonaat als base fungeert en waterstofionen accepteert. Als gevolg hiervan wordt calciumacetaat gevormd als een zout (calciumacetaat), samen met water en kooldioxidegas. Het karakteristieke bruisen of borrelen dat tijdens deze reactie wordt waargenomen, is te wijten aan het vrijkomen van kooldioxidegas. Calciumacetaat is een oplosbare verbinding en blijft opgelost in de azijn.