Waar gaat gelatine in?

1. Desserts: Gelatine is een veelgebruikt ingrediënt in veel desserts, waaronder fruitgelei, panna cotta, Beierse crèmes, mousses en kleinigheden. Het geeft structuur en stabiliteit aan deze desserts, waardoor ze niet vloeibaar worden of inzakken.

2. Vlees- en visgerechten: Gelatine kan worden gebruikt als geleermiddel om aspic te maken, een hartige gelei die kan worden gevuld met vlees, vis, groenten of andere ingrediënten. Het wordt soms ook toegevoegd aan vlees- en visgerechten om de textuur en het vasthouden van vocht te verbeteren.

3. Snoep: Gelatine wordt gebruikt bij de productie van gummibeertjes, marshmallows en andere soorten snoep. Het geeft deze snoepjes hun taaie textuur en voorkomt dat ze te hard of broos worden.

4. Glazuren en coatings: Gelatine kan worden gebruikt om glazuren te maken voor cakes, gebak en andere desserts. Het kan ook worden gebruikt om coatings voor vlees- en visgerechten te maken, wat helpt vocht vast te houden en smaak toe te voegen.

5. Soepen en Sauzen: Gelatine kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen en sauzen, waardoor het body en rijkdom toevoegt zonder extra calorieën of vet toe te voegen.

6. Cosmetische en farmaceutische producten: Gelatine wordt gebruikt in een verscheidenheid aan cosmetische en farmaceutische producten, zoals gezichtsmaskers, haarconditioners en huidverzorgingscrèmes. Het wordt gewaardeerd om zijn vermogen om vocht vast te houden en een gladde, zijdeachtige textuur te geven.

7. Fotografische films en papier: Gelatine werd van oudsher gebruikt als bindmiddel in fotografische films en papier, waardoor de lichtgevoelige emulsie op zijn plaats werd gehouden.

8. Industriële toepassingen: Gelatine heeft verschillende industriële toepassingen, onder meer als lijm in boekbanden, als klaringsmiddel bij de wijn- en bierproductie en als lijmmiddel in de textielindustrie.