Hoe worden cashewnoten geplukt?

Cashewnoten groeien niet zoals andere noten rechtstreeks uit bomen, maar uit ‘cashewappels’. Deze appels zijn eigenlijk geen appels, maar fruit (soms "steenvruchten" genoemd) die zich ontwikkelen uit de bloemen van de cashewboom, die uitgroeien tot appels met een hard binnenste zaadje dat de eigenlijke cashewnoot is.

Hieronder staan ​​de stappen die betrokken zijn bij het plukken van cashewnoten nadat de cashewappelen zijn geoogst:

1. Het oogsten van de cashewappelen:

- Cashewbomen worden gekweekt in tropische klimaten en hun fruit is seizoensgebonden en wordt meestal tussen februari en mei geoogst

- Werknemers plukken de rijpe cashewappelen zorgvuldig met de hand van de bomen en zorgen ervoor dat ze zich in de juiste ontwikkelingsfase bevinden.

2. De buitenste schil verwijderen:

- Eenmaal geoogst worden de cashewappelen naar verwerkingsfaciliteiten gebracht.

- De eerste stap is het verwijderen van de leerachtige buitenste schil van de cashewappel.

- Dit gebeurt meestal met speciale machines die de appel opensplijten en de cashewnoot eruit halen.

3. Het scheiden van de cashewnoot:

- De cashewnoten worden vervolgens gescheiden van de appelpulp en andere componenten van de vrucht.

- Dit gebeurt meestal via mechanische processen zoals zeven of flotatie in een waterbad.

4. De cashewnoten drogen:

- De gescheiden cashewnoten worden vervolgens gedroogd om overtollig vocht te verwijderen.

- Drogen kan op verschillende manieren, bijvoorbeeld met hete lucht of door de noten bloot te stellen aan de zon.

5. De cashewnoten pellen:

- Na het drogen is de volgende stap het verwijderen van de harde schil rondom de cashewnoten.

- Dit kan handmatig worden gedaan of via mechanische methoden zoals kraak- of beschietingsmachines.

6. De huid verwijderen (optioneel):

- In sommige gevallen worden de cashewnoten onderworpen aan aanvullende bewerkingen, zoals het verwijderen van de dunne bruine schil die ze bedekt.

- Dit gebeurt meestal via een roostproces.

7. Roosteren en zouten:

- Nadat de cashewnoten zijn gepeld, kunnen ze worden geroosterd en gezouten.

- Roosteren verbetert de smaak en het aroma, terwijl zouten extra smaak toevoegt.

- Deze stappen zijn optioneel en afhankelijk van het gewenste eindproduct.

8. Verpakking en distributie:

- Na verwerking worden de geroosterde of gezouten cashewnoten in diverse vormen, waaronder blikjes, zakken of potten, verpakt voor distributie en verkoop.

De verwerking van cashewnoten omvat meerdere fasen om de rauwe cashewnoot uit de cashewappel te verwijderen en deze klaar te maken voor consumptie of verdere verwerking. Het eindproduct kan de vorm hebben van rauwe cashewnoten, geroosterde cashewnoten, gezouten cashewnoten of verwerkt worden in verschillende voedingsproducten zoals cashewboter, cashewmelk of snacks op basis van cashewnoten.