Wat zijn de voedingsstoffen in rapen?

Rapen zijn een knolgewas dat behoort tot de Brassicaceae-familie, waartoe ook kool, broccoli en boerenkool behoren. Ze zijn een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder:

* Vitamine C :Rapen zijn een uitstekende bron van vitamine C, die essentieel is voor de immuunfunctie, de gezondheid van de huid en de ijzeropname.

* Kalium :Rapen zijn ook een goede bron van kalium, dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de hartfunctie.

* Vezel :Rapen zijn een goede bron van voedingsvezels, die ervoor kunnen zorgen dat u zich vol en tevreden voelt, maar ook kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de spijsvertering te verbeteren.

* Andere vitamines en mineralen :Rapen bevatten ook kleine hoeveelheden andere vitamines en mineralen, waaronder vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan en koper.

Naast deze voedingsstoffen bevatten rapen ook verschillende verbindingen die antioxiderende eigenschappen hebben, waaronder flavonoïden en glucosinolaten. Deze verbindingen kunnen helpen de cellen in uw lichaam te beschermen tegen schade en kunnen het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker, verminderen.