Wat zijn gevallen koekjes?

Gevallen koekjes are a type of quick bread made by dropping spoonfuls of biscuit dough onto a baking sheet. Ze worden meestal gemaakt met een combinatie van bloem, bakpoeder, zuiveringszout, karnemelk en zout. Sommige recepten kunnen ook suiker, boter of bakvet bevatten.

Om koekjes te maken, verwarm eerst de oven voor op 230°C. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, suiker (indien gebruikt) en zout. Klop in een aparte kom de karnemelk en de gesmolten boter (indien gebruikt) samen. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Niet overmixen.

Laat het koekjesdeeg met afgeronde eetlepels op een ingevette bakplaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.

Gedropte koekjes worden vaak geserveerd met boter, honing of jam. They can also be added to soups and stews or topped with cheese, vegetables, or meat.