Wat is bindmiddel als het aan soepen wordt toegevoegd?

Verdikkingsmiddelen, ook wel bindmiddelen genoemd, dienen om soepen dikte en rijkdom te geven. Ze kunnen ook smaak en textuur aan een soep toevoegen.

Voorbeelden van bindmiddelen:

- Roux: Een mengsel van bloem en vet dat samen wordt gekookt totdat het een pasta vormt. Het wordt vervolgens aan soepen toegevoegd om ze dikker te maken.

- Maïszetmeel: Een zetmeel dat gemaakt wordt uit maïs. Het wordt gebruikt om soepen, sauzen en jus te verdikken.

- Pijlwortel: Een zetmeel dat wordt gemaakt uit de wortel van de pijlwortelplant. Het wordt gebruikt om soepen en sauzen te verdikken.

- Tapioca: Een zetmeel dat wordt gemaakt uit de wortel van de cassaveplant. Het wordt gebruikt om soepen, sauzen en puddingen te verdikken.

- Eidooiers: Eidooiers worden gebruikt om soepen, sauzen en custards te verdikken. Ze kunnen ook rijkdom en smaak aan een gerecht toevoegen.

- Crème: Room wordt gebruikt om soepen, sauzen en desserts dikker te maken. Het kan ook rijkdom en smaak aan een gerecht toevoegen.

- Yoghurt: Yoghurt wordt gebruikt om soepen, sauzen en smoothies dikker te maken. Het kan ook pittigheid en smaak aan een gerecht toevoegen.