Wat is bindmiddel als het aan soepen wordt toegevoegd?
Verdikkingsmiddelen, ook wel bindmiddelen genoemd, dienen om soepen dikte en rijkdom te geven. Ze kunnen ook smaak en textuur aan een soep toevoegen.
Voorbeelden van bindmiddelen:
- Roux: Een mengsel van bloem en vet dat samen wordt gekookt totdat het een pasta vormt. Het wordt vervolgens aan soepen toegevoegd om ze dikker te maken.
- Maïszetmeel: Een zetmeel dat gemaakt wordt uit maïs. Het wordt gebruikt om soepen, sauzen en jus te verdikken.
- Pijlwortel: Een zetmeel dat wordt gemaakt uit de wortel van de pijlwortelplant. Het wordt gebruikt om soepen en sauzen te verdikken.
- Tapioca: Een zetmeel dat wordt gemaakt uit de wortel van de cassaveplant. Het wordt gebruikt om soepen, sauzen en puddingen te verdikken.
- Eidooiers: Eidooiers worden gebruikt om soepen, sauzen en custards te verdikken. Ze kunnen ook rijkdom en smaak aan een gerecht toevoegen.
- Crème: Room wordt gebruikt om soepen, sauzen en desserts dikker te maken. Het kan ook rijkdom en smaak aan een gerecht toevoegen.
- Yoghurt: Yoghurt wordt gebruikt om soepen, sauzen en smoothies dikker te maken. Het kan ook pittigheid en smaak aan een gerecht toevoegen.
Soep Recepten
- Wat Kruiden Go Best met ham en aardappelsoep
- Het toevoegen van zure room aan de soep zonder het scheiden
- Hoe te Ramen kok in een Coffee Machine
- Hoe maak je een soep From Scratch (7 stappen)
- Selderij Soup Diet
- Wat kan ik substituut voor Squash in Minestrone Soup
- Hoe te Spicy Koreaanse Seafood Stew Zorg
- Hoe maak je een crème van krab Zorg en Pepper Jack Soup
- Hoe maak je soep met te veel ui klaar?
- Hoe lang kan kipnoedelsoep sudderen?