Hoe maak je erwtensoep?

Ingrediënten:

- 1/4 kop (56 gram) gedroogde spliterwten, gespoeld en gesorteerd

- 4 kopjes (960 milliliter) kippen- of groentebouillon

- 1 kleine ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/4 theelepel gedroogde tijm

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 2 eetlepels (30 milliliter) olijfolie

- 2 wortels, geschild en gehakt

- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt

- 1 kop (ongeveer 280 gram) bevroren erwten

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook, tijm, zout en peper toe en kook nog 1 minuut.

4. Voeg de bouillon, spliterwten, wortels en selderij toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de spliterwten gaar zijn.

5. Voeg de bevroren erwten toe en kook nog eens 5 minuten, of tot de erwten helemaal opgewarmd zijn.

6. Proef en breng indien nodig op smaak.

7. Serveer warm, met knapperig brood, geraspte kaas of je favoriete toppings.

Geniet van je heerlijke erwtensoep!