Wat is osumashi-soep?

Osumashi-soep (澄まし汁_sumashijiru_ of お澄まし汁_osumashijiru_) is een soort Japanse heldere soep waarin ingrediënten worden gestoofd in een dashi-bouillon. Het wordt meestal geserveerd als voorgerecht of bijgerecht.

Osumashi-soep wordt meestal gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder:

- Dashi-bouillon :Dit is de basis van de soep en is gemaakt van kombu-zeewier en bonitovlokken.

- Sojasaus :Dit voegt zoutheid en umami-smaak aan de soep toe.

- Mirin :Dit is een zoete rijstwijn die een vleugje zoetigheid aan de soep toevoegt.

- Sake :Dit is een Japanse rijstwijn die een beetje alcoholsmaak aan de soep toevoegt.

- Zout :Dit wordt naar smaak toegevoegd.

Osumashi-soep kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten, waaronder groenten, tofu en zeevruchten. Enkele veel voorkomende ingrediënten die in osumashi-soep worden gebruikt, zijn onder meer:

- Groenten: Wortelen, daikon-radijs, champignons, spinazie en groene uien zijn allemaal veel voorkomende groenten die in osumashi-soep worden gebruikt.

- Tofu: Tofu is een soort sojawrongel die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het is een goede bron van eiwitten en kan op verschillende manieren aan osumashisoep worden toegevoegd, zoals in blokjes, reepjes of balletjes.

- Zeevruchten: Zeevruchten worden vaak gebruikt in osumashi-soep en kunnen garnalen, mosselen, mosselen en vis bevatten.

Osumashi-soep wordt doorgaans warm geserveerd, maar kan in de zomermaanden ook koud worden geserveerd. Het is een veelzijdig gerecht dat je kunt eten als lichte maaltijd of als onderdeel van een grotere maaltijd.