Wat betekent pasteuriseren?

Pasteurisatie is een proces dat schadelijke bacteriën in melk en andere dranken doodt door deze gedurende een bepaalde periode tot een bepaalde temperatuur te verwarmen. Het werd uitgevonden door Louis Pasteur in de jaren 1860. Het pasteurisatieproces omvat doorgaans het verwarmen van de vloeistof tot een temperatuur tussen 63°C en 72°C gedurende 15 tot 30 seconden, hoewel er variaties zijn afhankelijk van het type drank en de gebruikte apparatuur. Pasteurisatie is een belangrijke stap in de voedselveiligheid, omdat het de verspreiding helpt voorkomen van bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Het verlengt ook de houdbaarheid van melk en andere dranken door bacteriën te doden die deze kunnen bederven.