Wat is het voordeel van het koken van groenten?

Blancheren is een kooktechniek waarbij groenten kort in water worden gekookt en vervolgens onmiddellijk worden afgekoeld in ijswater. Dit proces helpt de kleur, smaak en voedingsstoffen van de groenten te behouden.

Braden

Roosteren is een kooktechniek waarbij groenten in een hete oven worden gekookt. Deze methode is ideaal voor groenten die stevig zijn en tegen hoge temperaturen kunnen, zoals aardappelen, wortelen en broccoli.

Sauteren

Sauteren is een kooktechniek waarbij groenten in een pan met een kleine hoeveelheid olie worden gekookt. Deze methode is ideaal voor groenten die zacht zijn en snel gaar zijn, zoals spinazie, champignons en paprika.

Stomen

Stomen is een kooktechniek waarbij groenten in een stomer of vergiet boven kokend water worden gekookt. Deze methode is ideaal voor groenten die kwetsbaar zijn en gemakkelijk te gaar kunnen worden, zoals asperges, sperziebonen en bloemkool.

Roerbakken

Roerbakken is een kooktechniek waarbij groenten worden gekookt in een hete wok of koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Deze methode is ideaal voor groenten die knapperig zijn en snel gaar zijn, zoals peultjes, peultjes en Chinese broccoli.