Wat zijn peulvruchtgewassen?

Peulvruchtengewassen omvatten verschillende planten die behoren tot de familie Fabaceae of Leguminosae. Ze staan ​​bekend om hun vermogen om atmosferische stikstof in de bodem te fixeren via een symbiotische relatie met specifieke bacteriën, rhizobia genaamd. Deze unieke eigenschap maakt ze waardevol in duurzame landbouw, omdat ze de bodemvruchtbaarheid helpen verbeteren en de behoefte aan stikstofmeststoffen verminderen.

1. Bonen:

- Gemeenschappelijke boon (Phaseolus vulgaris):Gewone bonen, bekend als de bruine boon, pintoboon of sperzieboon, zijn er in vele variëteiten en zijn van cultureel belang in verschillende keukens over de hele wereld.

- Sojabonen (Glycine max):Sojabonen zijn een belangrijk peulvruchtgewas dat bekend staat om hun hoge eiwit- en oliegehalte. Ze worden gebruikt om een ​​breed scala aan producten te maken, zoals tofu, sojasaus en sojaolie.

2. Erwten:

- Tuinerwt (Pisum sativum):Groene erwten zijn eetbare zaden ingesloten in peulen en spelen een rol in veel culinaire gerechten.

- Peultjes (Pisum sativum var. macrocarpon):Peultjes worden met de hele peul geconsumeerd, inclusief de onrijpe zaden, en zijn populair in de Aziatische keuken.

- Erwt (Pisum sativum var. saccharatum):Erwten hebben eetbare peulen en onderontwikkelde zaden, waardoor ze een populaire snackgroente zijn.

3. Linzen:

- Linzen (Lens culinaris):Linzen zijn kleine, lensvormige peulvruchten die veel worden gebruikt in soepen, stoofschotels en als eiwitbron in verschillende keukens.

4. Kikkererwten:

- Kikkererwten (Cicer arietinum):Kikkererwten, ook bekend als kekerbonen, zijn een belangrijk ingrediënt in hummus en worden vaak gebruikt in salades, soepen en hoofdgerechten.

5. Cowerwten:

- Erwt met zwarte ogen (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Erwten met zwarte ogen staan ​​bekend om hun zwarte vlek of 'oog' en komen veel voor in de Zuid-Amerikaanse keuken.

- Crowder-erwt (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Crowder-erwten zijn een ander type cowpea dat gewaardeerd wordt vanwege hun kenmerkende gespikkelde uiterlijk en smaak.

6. Fababoon (Vicia faba):

- Faba bonen, ook wel tuinbonen genoemd, hebben grote zaden en worden meestal droog geconsumeerd of gekookt in verschillende gerechten.

7. Lupinen:

- Lupine (Lupinus spp.):Lupines krijgen steeds meer aandacht vanwege hun hoge eiwitgehalte en hun vermogen om te gedijen in uitdagende omgevingen.

8. Klaver:

- Rode klaver (Trifolium pratense):Rode klaver wordt voornamelijk gekweekt als bodembedekker, maar wordt ook gebruikt als veevoer en de bloemen zijn een bron van honing voor bijen.

9. Luzerne:

- Luzerne (Medicago sativa):Luzerne wordt voornamelijk gebruikt als veevoer en is een waardevolle bron van voedingsstoffen voor vee.

10. Pinda's:

- Pinda (Arachis hypogaea):Hoewel ze botanisch geclassificeerd zijn als peulvrucht, zijn pinda's uniek omdat hun peulen zich ondergronds ontwikkelen. Ze worden voornamelijk geroosterd geconsumeerd en zijn een populair tussendoortje en ingrediënt in verschillende keukens.