Waterkastanje is een vrucht of groente?

De waterkastanje is eigenlijk geen noot en ook geen kastanje, maar een groente. Het is een waterplant die groeit in moerassen, moerassen en andere natte gebieden. Het eetbare deel van de waterkastanje is de knol, de gezwollen ondergrondse stengel van de plant. Waterkastanjes zijn knapperig en hebben een lichtzoete smaak. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken en kunnen rauw of gekookt worden gegeten.