Wat is de glycemische index van courgette?

Courgette heeft een relatief lage glycemische index (GI) van 15. Dit betekent dat het weinig potentieel heeft om de bloedsuikerspiegel snel te verhogen. Dit maakt het een goede keuze voor mensen met diabetes of voor mensen die een gezonde bloedsuikerspiegel willen behouden.

De GI is een maatstaf voor hoe snel koolhydraatbevattende voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hoge GI (boven de 70) worden snel verteerd en opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Voedingsmiddelen met een lage GI (lager dan 55) worden langzamer verteerd en opgenomen, wat resulteert in een meer geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel.

Courgette is een goede bron van vezels, die de vertering en opname van koolhydraten helpen vertragen. Dit helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Courgette bevat ook chroom, een mineraal dat het lichaam helpt insuline effectiever te gebruiken. Dit kan ook helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Naast courgette omvatten andere groenten met een lage GI sperziebonen, broccoli, wortels en bloemkool. Vruchten met een lage GI zijn onder meer bessen, appels, peren en sinaasappels. Volle granen, zoals bruine rijst, quinoa en haver, hebben ook een lage GI.

Het eten van een dieet dat rijk is aan voedingsmiddelen met een lage GI kan helpen een gezonde bloedsuikerspiegel te behouden en het risico op diabetes te verminderen.