Wat geven groenten ons?

Groenten zijn rijke bronnen van essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamines (zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K), mineralen (zoals kalium, magnesium, ijzer) en voedingsvezels. Deze voedingsstoffen zijn cruciaal voor de algehele gezondheid en kunnen het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, beroertes, diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker helpen verminderen.

Antioxidanten:

Veel groenten zijn rijk aan antioxidanten, stoffen die de cellen helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Antioxidanten kunnen het risico op chronische ziekten, waaronder kanker en hartziekten, helpen verminderen. Enkele voorbeelden van groenten met veel antioxidanten zijn bladgroenten, broccoli, wortels en tomaten.

Fytochemicaliën:

Groenten bevatten ook fytochemicaliën, dit zijn natuurlijke plantaardige stoffen met verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen. Fytochemicaliën kunnen ontstekingen helpen verminderen, de immuunfunctie verbeteren en het risico op chronische ziekten verlagen. Enkele voorbeelden van fytochemicaliën die in groenten worden aangetroffen, zijn carotenoïden, flavonoïden en glucosinolaten.

Weinig in calorieën en vet:

De meeste groenten bevatten weinig calorieën en vet, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op een gezond dieet. Dit kan vooral gunstig zijn voor personen die hun gewicht willen beheersen of hun risico op aan obesitas gerelateerde ziekten willen verminderen.