Wanneer zijn sperziebonen seizoen?

Het hoogseizoen voor sperziebonen loopt doorgaans van het late voorjaar tot het vroege najaar , afhankelijk van het klimaat. Sperziebonen groeien het beste bij koud weer en kunnen gevoelig zijn voor hitte en vorst. Over het algemeen zijn sperziebonen het meest mals en smaakvol als ze worden geoogst voordat de zaden volledig zijn ontwikkeld.