Zit er vitamine A in peulvruchten?

Peulvruchten zijn geen significante bronnen van vitamine A. Ze bevatten een laag gehalte aan bètacaroteen, dat door het lichaam kan worden omgezet in vitamine A, maar je zou zeer grote hoeveelheden peulvruchten moeten consumeren om aan je dagelijkse behoefte aan vitamine A te voldoen. Peulvruchten bieden echter een overvloed aan andere essentiële voedingsstoffen, zoals eiwitten, voedingsvezels, foliumzuur, ijzer en B-vitamines, waardoor ze waardevol zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.