Welke groenten behoren tot de chenopodenfamilie?

De chenopod-familie (Chenopodiaceae) omvat een grote verscheidenheid aan planten, waarvan er vele eetbaar zijn en als groenten worden gebruikt. Verschillende groenten die tot deze familie behoren zijn:

1. Spinazie (Spinacia oleracea):Spinazie is een groene bladgroente die bekend staat om zijn voedingswaarde. Het bevat grote hoeveelheden vitamines, mineralen en antioxidanten.

2. Snijbiet (Beta vulgaris subsp. cicla):snijbiet is een andere groene bladgroente die behoort tot de chenopod-familie. Hij heeft brede en kleurrijke bladeren en staat bekend om zijn milde smaak.

3. Rode biet (Beta vulgaris subsp. vulgaris):Rode biet is een knolgewas. Hoewel de wortels het meest geconsumeerde deel zijn, hebben sommige soorten rode biet ook eetbare bladeren die in salades kunnen worden gebruikt.

4. Quinoa (Chenopodium quinoa):Quinoa is een veelzijdig zaadgewas dat verwant is aan spinazie en snijbiet. Het heeft een hoog voedingsprofiel en kan net als andere granen worden gekookt en geconsumeerd.

5. Lamb's Quarters (Chenopodium-album):Lamb's Quarters is een wilde groensoort die door sommigen als onkruid wordt beschouwd. De zachte bladeren kunnen echter worden gekookt en gegeten als spinazie.

6. Ganzenvoet (Chenopodium spp.):Ganzenvoet, of vette kip, verwijst naar verschillende soorten Chenopodium die eetbare bladeren en zaden hebben. Ze worden vaak gebruikt als wilde groente in verschillende keukens.

7. Orach (Atriplex hortensis):Orach is een bladgroente die verwant is aan spinazie en snijbiet. Het heeft een lichtzure smaak en kan worden gebruikt in salades of worden gekookt zoals andere groenten.

Deze groenten uit de chenopod-familie bieden voedingsvoordelen en kunnen in verschillende culinaire creaties worden verwerkt.