Hoe maak je een ham in een rotisserieoven?

Benodigde ingrediënten

- *Hele ham met bot*, ongeveer 12 tot 15 pond

- *Droge kruidenrub naar keuze*, voldoende om de ham te bedekken

- *Bruine suiker*, ongeveer 1/2 tot 1 kopje (aanpassen aan uw voorkeur)

- *Appelsap of cider*, ongeveer 1 kopje (mogelijk heb je meer nodig afhankelijk van de kooktijd)

Instructies:

1. Bereid je Spice Rub voor:

Gebruik een voorgemengde kruidenrub die is ontworpen voor ham, of maak uw mengsel met ingrediënten zoals rozemarijn, bruine suiker, gemalen peperkorrels, knoflook- en uienpoeder en andere kruiden die u verkiest.

2. Scoor de ham:

Kerf het oppervlak van de ham in door ondiepe ruitvormen of diagonale lijnen te snijden. Hierdoor trekken de smaken in het vlees.

3. Wrijf de ham:

Dep de ham droog en wrijf hem rijkelijk in met de kruidenrub. Zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn en in de kerflijnen komen.

4. Verwarm de draaispitoven voor:

Zet de rotisserie-oven op de gewenste temperatuur, meestal rond de 325 graden Fahrenheit. Voorverwarmen zorgt voor een gelijkmatig kookproces.

5. De ham plaatsen en vastzetten:

Monteer de ham op het draaispit en steek de spiesjes door het middenbeen. Zet het spit vast zodat de ham niet wegglijdt tijdens het draaien.

6. Plaats een lekbak:

Plaats een lekbak onder de ham om de sappen op te vangen die tijdens het koken zullen druipen. Zo voorkom je dat je oven onnodig rommelig wordt.

7. Braad de ham:

Begin met het draaien van de ham in de rotisserieoven. Reken op ongeveer 20 minuten kooktijd per pond ham. Dit kan enigszins variëren, afhankelijk van het type en de grootte van uw rotisserieoven.

8. Bestrijk de ham:

Bedruip de ham elke 30 minuten tot een uur met appelsap of cider. Hierdoor blijft het vochtig, sappig en smaakvol.

9. Bewaak de interne temperatuur:

Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de ham te controleren. Het zou 140 graden Fahrenheit moeten bereiken voor een medium-rare gaarheid. Als je het liever gaar hebt, laat het dan koken tot het een temperatuur van 155 graden Fahrenheit bereikt voor medium of 165 graden Fahrenheit voor doorbakken.

10. Glaceer de ham (optioneel):

Tijdens de laatste 20 tot 30 minuten koken kunt u een glazuur over de ham strijken voor extra glans en smaak. Je kunt een glazuur uit de winkel gebruiken of je eigen glazuur maken met ingrediënten zoals honing, bruine suiker of ananassap.

11. Laat het rusten:

Zodra de ham de gewenste interne temperatuur heeft bereikt, haalt u hem uit de oven en laat u hem minimaal 15 tot 20 minuten rusten voordat u hem in stukken snijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, wat de malsheid en smaak garandeert.